Descrizione

Colore: giallo paglierino pieno, nelle annate più fredde e piovose si possono scorgere riflessi verdolini.
Profumo: al naso è un vino intenso, bouquet fresco, erbe aromatiche e punte agrumate, tipici descrittori del Minutolo, accenni di pesca bianca.
Sapore: palato che sorprende per freschezza ed per il finale sapido.
Servire a: 9-11 °C
Abbinamenti: vino di un’estrema versatilità che può essere abbinato a piatti di pesce e carni bianche, non troppo speziati e con una moderata grassezza.
Vendemmia: raccolta a mano seconda settimana di Settembre.
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento di 5 mesi in cisterne di acciaio a contatto con le proprie fecce fini.
Solfiti: 45 mg/l